Интервью: Dvorik.ca, Наталия Ягодина
Все фотографии предоставлены www.canaflora.ca
Canaflora – цветочный магазин, основанный в 2008 году. Сегодня это сеть магазинов в Канаде, имеющая представительство в Онтарио, Квебеке, Альберте, Британской Колумбии, Новой Шотландии и Манитобе.
Canaflora в Оттаве – это замечательный магазин Rideau Florist.
Dvorik.ca: Здравствуйте, Наталия. Большое спасибо за компанию в холодный оттавский вечер и желание рассказать о бизнесе, в котором Вы работаете.
Н.Я.: Спасибо вам, Марина и Анна, за интерес.
Dvorik.ca: Наталья, расскажите пожалуйста, с чего начиналась Canaflora?
Н.Я.: Магазин впервые открылся в Оттаве в 2008 году и начинался с трех человек: директора, флориста и маркетолога. Успехи первого года были настолько поразительны, что на второй мы открыли магазины сразу в трех городах Канады, помимо Оттавы. В конечном итоге, из-за большой конкуренции прижился только один – магазин в Калгари. Но онлайн представительство так и осталось по всей Канаде.
Dvorik.ca: Что, на Ваш взгляд, поспособствовало такому успеху в первый год работы?
Н.Я.: Для нас самым ярким и поворотным моментом было участие в Bridal Show. Букет, собранный специально для этого мероприятия, произвел фурор. Использованные европейские мотивы и непривычные для канадцев сочетания поразили большое количество будущих невест. Они с восторгом рассматривали букет из синих орхидей дендробиум и белых роз и утверждали, что хотят именно такой.
Dvorik.ca: Да, будущие невесты – это самый требовательный покупатель. Скажите, а существуют ли сезонные цветы? И что делать, если клиент хочет заказать букет из тюльпанов в середине января?
Н.Я.: Существуют. Пожалуй, осенью наиболее популярны букеты из подсолнухов, а весной – из тюльпанов. Тему цветочного оформления обычно определяет время года: летом – это яркие и сочные оттенки всех цветов; весной – легкие и воздушные нежные букеты в пастельных тонах; осенью – глубокие винные тона, а также все цвета “пушкинской осени”; зимой – белые, иногда в сочетании с зеленым, синим, серебристым. Если цена букета не вопрос для клиента, то мы можем предложить даже самые экзотические цветы в любое время года.
Dvorik.ca: Наталия, а откуда заказываете цветы?
Н.Я.: В основном это Колумбия, Эквадор, Коста-Рика, Таиланд (орхидеи), Голландия, США (Калифорния). С мая по сентябрь, когда начинается сезон, заказываем местные цветы. Например, тюльпаны – из Новой Шотландии, или герберы, тюльпаны и ирисы – из Онтарио
Dvorik.ca: Расскажите, пожалуйста, о самом необычном заказе.
Н.Я.: В канун 14-го февраля у нас была прекрасная история: пришел заказ на 300 розовых роз. Заказчик был странный: волнительный, неуверенный, никак не мог расплатиться. Мы сначала подумали, что это неудачная шутка, но потом решили дождаться оплаты и выполнить заказ. В назначенный час приготовили розы. Нашему удивлению не было предела, когда за розами пришел юноша, лет шестнадцати, с папой.
Папа был категорически против покупки такого количества цветов для дамы сердца и уговаривал сына отказаться со словами: “Ты хочешь подарить ей цветы всего на один день, она же завтра уезжает, и вы больше не увидитесь”. Однако юноша был непреклонен, и все 300 роз благополучно уехали к даме его сердца. Не знаю, стала ли она с ним встречаться после такого подарка или нет, но однозначно запомнила его на всю жизнь.
Dvorik.ca: Какая романтичная история! Раз мы коснулись праздников, есть ли разница в количестве заказов в обычные и праздничные дни?
Н.Я.: Да, конечно. Наиболее популярными праздниками по количеству заказов я бы назвала Рождество, 14 Февраля, 8 Марта и День матери. Например, непосредственно на 14 февраля в Оттаве мы получаем более 300 заказов. Общий объем к этому дню значительно больше, потому что многие мужчины заказывают “до” и “после” праздника. Кто-то перестраховывается, а кто-то поздравляет с опозданием. Для доставки нанимаются дополнительные курьеры, количество которых определяется из расчета 20 заказов в день на одного человека и исходя из погодных условий. Для сравнения, среднее количество заказов в обычный день – от 30 до 50 букетов.
На 8 марта объем заказов увеличивается примерно вполовину: заказывает в основном русскоговорящее и испаноговорящее комьюнити. А к Рождеству и Дню матери мы работаем в авральном режиме в течение недели. На Рождество популярными становятся букеты, украшенные ветками ели и шишками, или композиции на стол со свечами. На день матери – весенние букеты из разных цветов, подобранные в соответствии со вкусом и предпочтениями каждой мамы.
Dvorik.ca: А что чаще всего заказывают в обычные дни?
Н.Я.: Наибольшей популярностью пользуются букеты в стиле “микс”. В новой коллекции мы изменили оформление и заворачиваем букеты в мешковину. Сочетание грубой ткани и цветов особенно понравилось клиентам, поэтому такое оформление сейчас самое востребованное.
Dvorik.ca: В вашем онлайн-магазине можно осуществить заказ из любой точки мира?
Н.Я.: Да, конечно. Заказ осуществляется с использованием кредитной карты или PayPal. Наши соотечественники довольно часто пользуются сайтом для доставки цветов своим русскоговорящим родственникам, проживающим в Оттаве и других крупных городах.
Dvorik.ca: Цветочный бизнес – это сложно? Какие самые большие проблемы возникают в вашей работе?
Н.Я.: Любой частный бизнес – это сложно, потому что ты должен отдаваться ему 24 часа в сутки. Цветочный бизнес – это сложно вдвойне, потому что у цветов есть срок жизни, и он очень лимитирован. При получении цветов для магазинов мы должны не только проверить в каком состоянии они доехали до склада, но и создать все условия для правильного хранения. В зимнее время, особенно в феврале, бизнес очень завязан на логистические проблемы. Например, во время снегопадов, доставка груза может опоздать на 2 дня, тогда магазину будет просто не из чего собирать заказы.
Dvorik.ca: Большое Вам спасибо за замечательный рассказ про цветочный бизнес в Канаде. Поделитесь с нашими читателями главным секретом: есть ли способ сохранить купленный букет как можно дольше?
Н.Я.: Если вы хотите сохранить цветы как можно дольше, то необходимо менять воду каждые 2 дня, обновляя срез стебля острым ножом, не ставить букет на сквозняк, около источника тепла или под прямой солнечный свет. Можно еще попробовать такой трюк: если цветы выглядят обезвоженными, подрежьте их на 3-5 см и поставьте в очень горячую воду (но не кипяток), желательно, с разведенным в ней порошком для цветов (или просто сахаром). Цветы быстрее восполнят утраченный запас воды и вновь порадуют вас своей красотой.
